鲁网8月29日讯2025年8月29日，永辉超市（601933）泰安爱琴海购物公园店完成“学习胖东来”自主调改，以全新面貌正式开业。作为永辉在泰安市首家、山东第二家采用该模式全面升级的门店，此举不仅是永辉在华北地区品质零售网络布局的关键落子，更是其积极响应泰安市商业提质政策、深度融合本地消费与文旅特色的重要实践。此前，山东省首家调改店济南龙湖北宸天街店开业前两个月，销售额同比增长近4倍，客流量提升超150%，为泰安店的开业奠定了坚实基础。
门店位于岱岳区天平湖路与梅山西路交汇处，依托泰安爱琴海购物公园这一区域商业地标，辐射家庭客群、年轻消费者及大量旅游客流。作为主力店，永辉充分利用商圈区位的客流优势，优化商品与服务结构，致力成为泰安市民“一刻钟便民生活圈”的核心支点，以及游客体验齐鲁风情和本地生活的重要窗口。
商品结构全面优化，品质与特色并举
调改后，门店对商品体系进行了系统性升级，原经营的12740支商品中汰换9350支，同时引进新品近万支，新增商品比例高达78%。调整后整体商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比提升至近20%，烘焙、熟食等鲜食类商品占比扩大到24%，高频消费商品与体验型商品丰富度显著增强。
在生鲜板块，强化品质溯源与新鲜保障：安格斯牛肉、潮汕牛肉、本地肉禽同台竞技，梭子蟹捕捞上岸不到24小时就鲜活到店，在水产区与帝王蟹、乳山生蚝、三文鱼、黄瓜鱼等组成海鲜世界；新疆哈密瓜、西梅、吊干杏带着香气72小时内跨越千里，与垆土铁棍山药、恩施小土豆、洪湖鲜藕带等一起摆上货架、端上泰安市民餐桌。熟食区成为亮点区域，汇集胖东来同款去骨猪蹄、小甜肠、牛肉干、韩式炸鸡，还有北京烤鸭、土家鲜肉饼等多元风味，并引入圣都熟食、捞汁小海鲜等本土特色，同步推出现做山东煎饼等本地特色风味，方便市民与游客即买即食。烘焙区则与中粮等优质供应商合作，主打“丰收的喜悦”健康欧包、“核桃满满”乳酪面包等现烤产品，还有真实果肉的榴莲千层、超长“毛毛虫面包”香气浓郁、云朵般绵软湿润口感的山茶花山泉吐司，吸引大量顾客驻足。
胖东来自有品牌专区首次进入泰安市场，DL100%葡萄复合果汁、DL精酿小麦啤酒、DL宝丰自由爱白酒、DL压榨一级花生油等几十款商品集中陈列，让本地消费者在家门口买到胖东来品质好物。永辉自有品牌及定制商品同样表现突出：19.8元/3kg的“微胶囊香氛酵素洗衣液”除菌率达99%，留香持久；从原料到成品经过439道安全关卡的橙汁，1L仅售13.5元；7.9元/950ml的伊利定制鲜牛奶奶源来自GAP一级认证牧场，体细胞与菌落数控制严于欧盟标准；黑松露火腿苏打饼干、智利无核西梅干、100%桃汁等商品以“优质平价”特性受广泛好评。
结合泰安文旅城市特色，精选阿胶、野风酥等本地特产，方便游客品味地道“泰安味道”，也便于作为伴手礼馈赠亲友。
环境与服务协同提升，细节体验彰显温度
卖场环境呈现显著改观，取消强制动线，主通道大幅拓宽，货架高度统一降至1.6米，整体布局更加开阔通透，顾客视野与购物便捷性得到明显优化。细节处融入多元人文关怀：食品货架配置放大镜，方便老年顾客阅读商品信息；连卷袋配备湿手器，解决开袋难的困扰；家居用品区设易碎品打包台、粉色连卷袋区分商品；果切组合按甜度标明食用顺序；购买西瓜、榴莲、凤梨等可免费现场剥切；冷链区域配备防冻手套，多方面优化全客群购物体验。
服务层面，不仅有儿童购物车、老年购物车等多种选择，门店还新增便民服务区，配备身高体重测量仪、血压仪、洗手池、直饮水机、微波炉、茶饮、老花镜、应急药箱等设施，并设置宠物安置区，还有餐吧和配套桌椅，体现对家庭、长者、及携带宠物顾客的细致关怀。肉禽柜台提供免费切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等加工；海鲜区增加剖鱼间，沥水称重后提供宰杀、清洗、打氧及泡沫箱打包服务。
针对泰安丰富的旅游资源和客流特点，门店特别为游客提供免费行李寄存服务，并推出商品优惠邮寄，有效解决游客携带不便的痛点。
食品安全管理全面强化，叶菜、肉禽、水产、熟食、烘焙等品类执行日清折扣，绝不销售隔夜商品。果切严格践行“468原则”，超4小时8折、6小时6折、8小时下架，服务台免费提供冰袋，供顾客保鲜冷藏、冷冻食品，显着提升食材到家品质。
“以前买蔬菜水果最担心的就是来源，现在扫一下码就能看到种植全过程，墙上大屏还实时公示检测结果，吃起来更放心了。”一位正在选购蔬菜的年轻顾客表示。
员工关怀持续深化，“工匠计划”激活服务潜能
调改后，门店员工人数翻倍，薪资明显提升，员工满一年即可享受10天带薪年休假，还增设员工休息室、培训室、更衣室及免费食堂，收货口区域配备雨伞、一次性雨衣等应急物品，全方位改善员工工作环境与福利保障。
值得关注的是，永辉“工匠计划”在该店得到进一步落实。通过专业技能认证的肉禽、烘焙、熟食等岗位技工可获得相应职级认定，高级技工每月专项补贴最高可达2500元。这一机制不仅提升了员工的专业技能与服务热情，也为门店运营品质提供了坚实保障。“收入提高了，环境改善了，更有了明确的成长通道”，一位员工分享道，“现在能更专注地提升业务，顾客的认可就是最大的动力。”
依托泰山这一世界文化与自然双遗产的独特优势，门店主动融入文旅服务体系，凭借邻近景区的地理位置和窗外可见的泰山风光，积极打造集购物、休憩、便民服务于一体的游客友好型超市，进一步丰富了泰安“山下宜居、山上宜游”的城市内涵。
永辉超市泰安爱琴海店的开业，标志着“学习胖东来”模式在山东区域的加速复制与本地化融合。通过商品升级、环境优化、服务细化及员工赋能的多维革新，永辉正逐步构建更加完善的品质零售网络。未来，永辉将继续坚持顾客需求导向，深化供应链与区域特色结合，为消费者提供更丰富、更可靠、更具温度的购物选择，助力泰安及华北地区的消费市场迈向品质新阶段。(本网记者)
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